在《素食的真相其实是这样的》讲了，上天有好生之德，每片土地上，都存在为那样环境中生活的人们提供营养的食物，饮食要以天然为原则，注重营养素的平衡。
还有，不要吃得太多，因为食物在代谢过程中产生的毒素要及时排掉。不知排泄，焉懂饮食？我们要好好了解一下，身体到底是怎么排毒的。
我们的消化道，是养生之“道”，是抗病的第一道防线。消化系统就是一个化学精炼厂，它用自己的燃料，利用供给的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等输出能量。
成人的消化道，全长约9米，开口于嘴，结束于肛门，营养被身体吸收，废物通过肛门排出。
如果没有便秘问题的话，男性的平均肠道通过时间为7小时，女性为32小时。有便秘问题的女性平均肠道通过时间可达110小时，也就是说吃下去的食物在肠道内滞留了近5天。
你可以做一个甜菜根测试，吃下半颗甜菜根后大便会变成红色，只要计算从吃下到排出红色大便的时间，就可以知道食物通过的大概时间。
最理想的状态，人体应该在进食的24小时后排出废物。排出时间跟饮食类型相关，新鲜蔬果通常需要6-8小时，水果只需2小时，素食需要12-24小时，而肉食大概需要36-72小时。
排便是排毒的关键，增加肉食，排泄物的臭味会加重。这是到达大肠的未消化蛋白质腐败产物增加造成的，腐败会产生氨、硫化氢等物质，让屁的气味变得恶臭不堪。理想情况下是一直保持第四型的“香蕉便”。
便秘其实就是肠道中有炎症的状态，持续出现炎症后，黏液分泌减少排便困难。因为肠道内壁只有一层细胞覆盖，一旦便秘，让毒素变得更容易入侵。不论肝脏多么努力地分解毒素，如果你无法及时顺畅排便，也就不能充分发挥排毒功能。
这也是为什么轻断食那么流行，最常见的轻断食是8小时内进食，其余16小时不进食。保持不进食时间越长，肠道就会变得越干净。
我们知道，肝脏是主要的解毒器官，负责执行两千多种重要功，可以说是抗病的第二道防线，在《神奇的肝脏》讲到肝脏排毒的三种方式。
当食物消化后，所有从肠道而出的血液，便进入肝脏，有用的元素被肝脏摄取，毒素和其他有害物质则被肝脏中和。肝脏会将毒素进行无毒化处理，以胆汁的形式释放到肠道中，再以粪便的形式排出体外。
肝和肾都是重要的排泄器官，大自然是很智慧的，还给我们配备了应急排毒方式。
比如，当肝功能闭塞时，不能正常排毒，皮肤就取代肝的岗位。肾脏发炎时，毒素被滞留在血液中，肺就担负起肾排出废物的工作，做紧急替代性排毒。不过，这时肺是被强迫作肾的替身，这个替代排毒所引发的刺激，使我们可能患上支气管炎、肺炎等。
肝脏承担着废物清理者的角色，这对健康非常重要，我们要掌握《肝脏疗愈方法》来养肝护肝。
如果肝脏负担过重，到了无法处理有害物质时，毒素将进入血液循环系统，激发抗病的第三道防线——内分泌腺，比如垂体、甲状腺、肾上腺等。也就是说，当情况再紧急时，内分泌腺也被征入帮忙排毒的工作队伍。
垂体可以说是身体的中央情报局，垂体中间充满血管，纤毛细胞是侦察器，当流经此处的血液含有毒素时，便会发出信号给甲状腺和肾上腺，三者联手，构成了第三道防线。
甲状腺就是天然的步调调整者，在《神奇的甲状腺》里讲过，甲状腺是身体平衡的资料中心，指派任务与责任给全身，以维持平衡。紧急情况下，甲状腺会引导排泄物经皮肤、黏膜排出，肾上腺则使其通过肾脏和肠排出，所以《甲状腺疗愈》你也要重视。
皮肤病其实就是受毒素刺激的象征，还有支气管炎就与黏膜的浆液性渗出作用有关，引起剧烈咳嗽，这都是大自然要驱逐渗出毒物的尝试。
扁桃体炎，是有毒的蛋白酸转移到咽部黏膜，刺激性太强，使得扁桃体组织急性发炎。大自然提供的对抗蛋白酸疾病的克星，就是菜汁，不管是生的或熟的，最好是非淀粉类而适度稀释的。
我们知道，心脏泵出的血液，有四分之一会流经肾脏过滤，肾脏会将体内生成的氨、尿素、尿酸等毒素排出体外。肾过滤毒素的化学过程是靠氧化作用来维持，肾上腺分泌物是氧化作用的媒介，在肾上腺压迫下，肾被迫加入替代性排泄。
今天我们所吃的食物很多已经不是纯天然的了，但仍然拥有和远古祖先一样的消化系统和肝脏。如果我们吃天然食物，肝就可以保持工作效率。如果吃的是深加工食品，那肝就要付出更多努力。
如果有害饮食不超过天然界限，作为第二道防线的肝脏就能应付得了，也不会有疾病，当摄入量大到它不能过滤血中的毒素时，第三道防线就一定要派上用场，试着引导毒素进入其他排泄器官。
等破了第三道防线时，疾病就不可避免了。生病往往是不正常的生活习惯、不良饮食和刺激性药物造成的后果。
不良饮食包括人造香料、防腐剂、合成品和过度制炼的成品等，含有太多的刺激物。即便你选择的是天然的食物，如果经过不适当的处理，比如煮的太过、油炸等，也于身体无益。
你看，动物及很多小孩在生病时都拒绝进食，这样就可以让肝脏忙于排毒不再受消化食物的干扰。当我们有病时，不应该用药来压制症状，症状只是身体发出的信号，压制是掩耳盗铃。
疾病，只是身体某部分要摆脱能引起病情的东西的尝试。生病时，身体发出疼痛的警告信号，要我们增加休息以帮助，你受苦是因为你体内充满了有毒的废物。
停止供应食物，使体内器官得以排除积累的废物并清洁自己，才可以达到化学休息的目的。所以急性病发时，最好仅吃菜汁或汤。
我们习惯于把病归咎于细菌等，但细菌并不引起身体的病态，它是在人生病后才出现聚集的，细菌是在找寻它们的天然栖息所——病组织，而不是作为病组织的起因。疾病往往是主要环境，特别是以食物为核心的化学环境不当所引起的。
食物的量和质是两个核心，接受好的食物，排斥刺激性食物。《真正的营养品》里提到，维生素最好也是天然产物，而不要合成物。
拿糖来说，加工食品中摄入了大量的单糖，原本我们应该从谷物、蔬菜和水果中摄入糖类。
在《素食的真相其实是这样的》里讲蛋白质最佳来源是新鲜的植物性食物，但个体差异很大，每个人对蛋白质的消化能力不同，蛋白质的最佳选择，也要依每个人的肝脏代谢功能而定。
高脂肪膳食也非元凶，只要是天然、纯粹的脂肪，就算吃多了，也不会引起动脉疾病，身体只是将过量脂肪储藏起来而已。
比如爱斯基摩人在原始膳食被现代的精制食物污染以前，曾是地球上最强壮健康的民族之一，他们以肉、鱼、家禽和大量脂肪为主食，因为他们的身体像海豹一样，需要一层厚的脂肪作为绝缘体以抵抗冰冻气候。
真的是一方水土养一方人，当然这跟他们的食物是纯天然有关，也跟他们在吃掉动物前会先链接牠们的高我征得同意，从而让肉中的能量保持干净有关，在《了解大历史》里讲过。
最后还要特别说的是，如果我们在疲倦、生气、兴奋或压力下进餐，大部分有营养的食物都不能被消化，特别是在生气时吃，就会变得很难消化。狂怒咒骂产生的毒素，比吃了不良食物所产生的还多。
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